Kadın Halleri
REKLAM ALANI

Evde Lahmacun Yapmak İster Misiniz?

15.02.2019
Evde Lahmacun Yapmak İster Misiniz?

Kültürümüzün en şahane yemeklerinden olan lahmacun için her şehir en güzelini biz yaparız diye tartışadursun biz evimizde en güzelini yapalım ne dersiniz?

Evde Lahmacun Tarifi

Lahmacun, pide ve diğerleri bu yemekler ile büyüyünce iyi ki bu ülkede yaşıyorum dediğim onlarca anı hatırlıyorum. Özel kara fırında pişen çıtır çıtır lahmacunları bazen çok özlediğimi de söyleyebilirim.

Şimdilerde pizza fırınları gibi konveksiyonel fırınlarda pişirilen lahmacunlarda tabi ki güzel oluyor ama bu lahmacunu evde yapmaya başladıktan sonra çoğu zaman akşam yemeklerini sabırsızlıkla bekleyeceksiniz.

REKLAM ALANI

Lahmacun İçin Kullanılacak Malzemeler

  • 2,5 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 1 yemek kasığına yakın tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 7-7,5 su bardağı un

İç Harcı İçin Kullanılacak Malzemeler

  • 400-500 gram kıyma
  • 3 adet yeşilbiber
  • 2 adet kuru soğan
  • Maydanoz (yarım bağ)
  • 2 yemek kasığı salça (yarısı biber salçası)
  • 3 adet domates (büyükse 2 tane)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (kıyma yağlıysa daha az koyun)
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 2-3 diş Sarımsak
  • Tuz

Evde Lahmacun Yapılışı

Ilık süt ve suyu yoğrulacak kaba alin. Mayayı ve şekeri koyun ve 5 dakika bekleyin. Unu azar azar kontrollü ekleyin. Tuzu da koyun. Ele çok az yapışan bir kıvamı olmalı. Hamuru iyice yoğurun, iyi bir lahmacun için bu şart lezzetli bir tat almanızı sağlar.

İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakın mayalansın. O arada iç harcını hazırlayın. Kıyma hariç diğer malzemeleri robotta parçalayın. Eğer robot yoksa malzemeleri küçük küçük doğrayarak, domatesleri rendeleyebilirsiniz. Sonra kıymayla karıştırın. Üzerini kapatıp dinlenmesi için dolaba koyun.

İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakın mayalansın. O arada iç harcını hazırlayın. Kıyma hariç diğer malzemeleri robotta parçalayın. Eğer robot yoksa malzemeleri küçük küçük doğrayarak, domatesleri rendeleyebilirsiniz. Sonra kıymayla karıştırın. Üzerini kapatıp dinlenmesi için dolaba koyun.

Mayalanan hamuru alin. Hamuru açacağınız yere az un serpin. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Bezelerin üzerini örtün kabuklanmasın. Birisini alın tava büyüklüğünde açın. Açarken un kullanın. Büyük tava da pişirmeniz iyi olur.

Kıymalı harcı ince sürün. Tavaya koyun. Üzerini kapakla veya folyoyla kapatabilirsiniz. Kapak ta oluşan buharı arada silin lahmacunların üzerine gelmesin.

4-5 dakika Kısık ateşte pişirin. Sonra ateşi hafif arttırıp altının kızarmasını sağlayın.

Pişen lahmacunu bir tabağa alin ve mutlaka üzerini kapatın. Basta hafif gevrek gibi ama pişenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatınca yumuşak oluyor. Tüm bezeler bu şekilde pişirilip üst üste konularak üzeri örtün. Afiyet olsun.

REKLAM ALANI
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.