Kadın Halleri
REKLAM ALANI

Akşam Yemeği İçin Hünkar Beğendi Tarifi

31.03.2019
Akşam Yemeği İçin Hünkar Beğendi Tarifi

Akşam yemeği için ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Hünkar beğendi tarifi tam isteklerinize göre. Hünkar beğendi nasıl yapılır? hep birlikte öğrenelim.

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Akşam yemeğine misafir çağırdınız ve ne yapsam diye düşünüyorsunuz. Ya da ev ahalisi için bir değişiklik yapmayı planlıyorsanız hünkar beğendi tarifi bu isteklerinize cevap verebilecek mükemmel bir lezzettir.

Yapılışı çok zor olmayan tarifimiz patlıcan yemeği sevenlerin vazgeçilmez lezzetidir. Osmanlı zamanında geçen bir hikayeden adını alan yemeğimiz için hünkar beğendi nasıl yapılır sorularınıza geçmeden önce bu hikayeden kısacık bahsetmek isterim.

REKLAM ALANI

Fransız aşçı bir davet için Osmanlı Devleti sarayında ağırlanan kraliçeye yemek hazırlarken beşamel sos yapmaktadır. Sarayın aşçısı daha sonra bu sosu közlediği patlıcanlar ile birlikte kuzu etinden yaptığı etle buluşturarak Sultan Abdulaziz’e ikram eder. Sultanın bu yemeği beğenmesinin ardından ‘Hünkar Beğendi’ adını alan yemeğimiz artık bizlerinde beğeniyle yediği bir lezzete dönüşür.

Hünkar Beğendi İçin Kullanılacak Malzemeler

  • Yarım kilogram kuşbaşı et
  • Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 4/5 adet biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 – 2 su bardağı su
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pulbiber,
  • Dağ kekiği

Beğendi İçin;

  • 1 kilogram patlıcan (konserve de olabilir)
  • 2 su bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Yapılışı

  • İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir.
  • Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup bıçakla incecik doğranır.
  • Tavada yağ ve un kavrulur.
  • Süt ilave edilir karıştırılır.
  • Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
  • Ocağın altı iyice kısılarak ezerek karıştırmaya devam edilir.
  • Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
  • Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
  • Ayrı bir tencerede Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
  • Pişme sorunu yaşanması halinde su ilave edilir suyunu çekince yağ ilave edilir.
  • İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
  • Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
  • Salçadan sonra doğranmış domates eklenir.
  • Biraz daha sıcak su eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. Dağ kekiği bulabilirseniz yemeğinize fazlasıyla lezzet katarsınız.
  • Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak sıcak servis edebilirsiniz.
REKLAM ALANI
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.